Amuse Bouche

Mantuan pumpkin rice croquettes

Bollinger Champagne

 

Antipasto

Our Vitello Tonnato with Presidio Slow Food Salina capers

Frescobaldi Alie Ammiraglia Rosé

 

Primo

Risotto alla Vecchia Milano with bone marrow, gremolata, and roast sauce

Michele Chiarlo ‘Il Principe’ Langhe Nebbiolo

 

Secondo

Braised Veal Cheek with lemon mashed potatoes

Castellani Brunaio Brunello di Montalcino

 

Dolce

More e Risolatte: blackberry mousse, lemon curd, rice and milk, blackberry coulis, puffed rice, and meringue

Michele Chiarlo Nivole Moscato d’Asti

 

Menu – 13.900

Wine pairing – 15.600