Hvíttruffluhátíð La Primavera
31. október til 2. nóvember
Our white truffles come fresh from Claudio and his son Marco from
San Minato in Tuscany and are harvested in collaboration with Savitar,
a company that specialises in truffles throughout the year.
HVÍTAR TRUFFLUR FRÁ SAN MINIATO
(MARKAÐSVERÐ)
ANTIPASTI
Parmesansúpa með graslauk, stökkri parmaskinku og croutons — 3350
Parmaskinka á glóðuðu brauði með geitaostasósu — 3850
Nautatartar með Fontodi ólífuolíu, sítrónu og capers — 3850
Steikt foie gras á kremaðri kartöflumús með spældu kornhænu-eggi og jus — 3950
PRIMI
Heimaskorið eggja tajarin með smjöri og 24 mánaða Parmigiano Reggiano — 3850 / 5250
Raviolo fyllt með eggjarauðu og ricotta, borið fram með noisette — 3850
SECONDI
Steiktar rauðsprettuvefj ur með stökkum roða og vorlaukssósu — 7950
Pönnusteiktar kálfasneiðar með kóngasveppasósu — 7350
Grillað nautaribeye með mjúkri polentu og kryddsmjöri — 8900
DOLCI
Ljúffengt tiramisu — 2300
Ostakaka La Viña — 2300